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Peru ao Molho de Laranja

23/12/2019


O Natal está chegando e nada melhor que passar essa data especial com a família reunida. Claro que uma ceia de Natal deliciosa, é essencial para que tudo se torne ainda mais único.

Pensando nisso, o Laranja Deli separou essa receita para que você possa tornar esse momento em família ainda mais gostoso de vivenciar:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Marine o peru de um dia para o outro no vinho branco, com o suco de 4 laranjas, o azeite, o louro, o alecrim, a cebola cortada em 6 gomos, a cenoura em pedaços grandes e o alho.
  2. Em um recipiente, misture a manteiga com sal, pimenta, sálvia, tomilho e salsa.
  3. Para o recheio, deixe o cuscuz em molho no caldo de legumes morno para amolecer (1 copo de caldo para 1 copo de cuscuz).
  4. Em uma frigideira, refogue meia cebola picada, adicionando os aspargos picados em cubos de 1 cm (dispensando os talos), o damasco picado, as amêndoas fatiadas e, por fim, o cuscuz.
  5. Desgrude levemente a pele da ave da carne e passe a mistura feita com a manteiga no peito. Tempere o peru com sal e pimenta e recheie com o cuscuz já pronto.
  6. Leve ao forno para assar com o líquido da marinada numa assadeira funda e coberta por papel-alumínio à uma temperatura de 180˚C, regando a carne a cada meia hora para que ele não seque, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
  7. Retire o papel-alumínio, passe a manteiga por cima da pele e volte ao forno por 30 minutos para dourar.

Molho:

  1. Depois que o peru estiver pronto, em uma panela, junte o suco de 6 laranjas com lâminas da própria casca, o mel, e o caldo que restou na forma coado.
  2. Reduza por aproximadamente 10 minutos ou até o caldo engrossar.
  3. Regue o Peru Sadia com o molho reduzido e sirva.

Fonte: Receitas GNT